Davide Paolini nasce a Galeata nel 1948. Giornalista e conduttore radiofonico, è noto anche come Il Gastronauta. Scrive su La Nazione di Firenze e sul Mondo di Roma. Nel 1982 è nominato Direttore delle relazioni esterne del gruppo Benetton e, successivamente, ha svolto il ruolo di amministratore delegato del progetto Benetton Formula Uno, fino al 1990. Il suo pseudonimo “Gastronauta” è della metà degli anni ’90 per via della rubrica domenicale di cibo e vino che tiene sul Sole 24 Ore. Collabora poi con testate tra le quali Panorama, Vanity Fair ed Europeo. Dal 1999 conduce su Radio 24 la trasmissione “Il Gastronauta” e ha scritto molti libri, tra cui: I luoghi del gusto (B.C. Dalai Editore, 2000), Il mestiere del Gastronauta (Sperling & Kupfer, 2005), Cibovagando tra i formaggi d’Italia (Il Sole 24 Ore, 2009), Cibovagando tra i salumi d’Italia (Il Sole 24 Ore, 2010) e Guida ai ristoranti de Il Sole 24 Ore (in uscita ogni anno, l’edizione 2011 sarà pubblicata al fine ottobre di quest’anno). Nel sito internet di Davide Paolini (www.ilgastronauta.it) è possibile trovare molte curiosità e informazioni gastronomiche…tutte da gustare!